Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
640 gr geschilde aardappels, zout, 2 gepelde uien, 500 gr gemengd gehakt, 1 ei, 20 gr paneermeel, peper, milde paprikapoeder, 300 gr diepvriesbodem, 40 gr boter, 1 potje (425 ml) cantharellen, 30 gr meel, 1/2 l heldere bouillon, 100 gr slagroom, 1 tl citroensap, 1 potje kleine kappertjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels wassen en in water met zout ca. 20 minuten koken. Uien fijnhakken. Gehakt, ei, paneermeel en de helft van de ui door elkaar kneden. Op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder. Uit het deeg 12 klõße vormen, in ruim kokend water met zout 15 minuten laten trekken. Bonen in 100 ml water in ong. 10 minuten gaarkoken. Klõáe uit laten lekken. 30 gr boter verhitten. Rest van de uien en paddenstoelen erin aanzetten. meel eroverstuiven, kort doorroeren. Saus met citroensap en zout op smaak brengen, Kappertjes uit laten lekken, met de klõßen in de saus leggen. Bij bonen een klontje boter laten smelten. Serveren samen met de klõßen en de aardappels.
|
|